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キャロットケーキ

ニンジン嫌いのお子はんを「ニンジン大好きっ子」に変身させてしまうケーキや。すりおろしたニンジンのほのかなオレンジ色が美しい素朴なケーキや。
キャロットケーキ レシピ
★お菓子 手作りポイント!
・バターをクリーム状によく練り、砂糖を加えたら、白くもったりするくらいにかきまぜまひょわ。
・メレンゲは硬く泡立てまんねん。
・オーブントースターを用いるときはアルミホイルをかぶせて時間を少なくしまんねん。
・角型がなくても大丈夫! 20cm四方の箱型になるように2枚重ねた紙の4隅をホッチキスで留めて作ればええやよ。
◆材料(20cm角の角型1個分)
・バター・・・80g
・粉砂糖・・・120g
・卵・・・3個
・ニンジン・・・200g(中1~11/2本)
・アーモンドプードル・・・80g
・卵白・・・3個分
・砂糖・・・40g
・小麦粉・・・160g
・ベーキングパウダー・・・小さじ1
◆下ごしらえ
・ニンジン・・・すりおろしまんねん。
・小麦粉とベーキングパウダーをあわせてふるいにかけまんねん。
◆つくり方
1.バターをクリーム状に練り、粉砂糖を2~3回にわけて加え、白くもったりするまでかき混ぜまんねん。
2.卵を割りほぐし、1にちびっとずつ加えて混ぜまんねん。
3.2にすりおろしたニンジン、アーモンドプードルを加えまんねん。
4.卵白をしっかりあわ立て、砂糖を加えて固いメレンゲを作るんや。
5.小麦粉とベーキングパウダーを合わせたものと、4のメレンゲを、3に半量ずつ交互に入れて全体をざっくりと混ぜまんねん。
6.ケーキ型にオーブンシートをぴったりと敷き、5のタネを流しこみまんねん。
7.160~170度のオーブンで約40分焼きまんねん。
*竹串をさしてみて、なあんもついてこなければOK!

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